Кондитерская школа
TORTERIA SCHOOL

Базовый Кондитерский Курс в Киеве



НАЧНИ КОНДИТЕРСКИЙ БИЗНЕС НА СОБСТВЕННОЙ КУХНЕ

Добро пожаловать
в Кондитерский Мир

Вы уже сделали первый шаг на пути к созданию своего дела.
Мы же дадим максимум из того, что знаем, чтоб этот путь был легким, быстрым, приятным и приносил радость и стабильный доход от Вашего труда.

Научим готовить, работать с Заказчиками, думать как предприниматель и зарабатывать.

Базовый Кондитерский Курс в первую очередь рассчитан на тех, кто хочет научиться готовить замечательные десерты и зарабатывать на их продаже.
В течение 4 недель мы научим Вас:
- Готовить всю линейку самых востребованных десертов
- Разберем важные аспекты работы домашнего кондитера
- Дадим Вам систему работы с Клиентами от привлечения новых до удержания постоянных
Пройдя обучение на нашем курсе Вы получите:
- Профессию, на которой, практически, не сказываются кризисы
- Знания для начала и наращивания продаж своих десертов
- Умение готовить все базовые виды кондитерских изделий и писать свои авторские рецепты, заранее просчитывая желаемые вкусовые качества и текстуры
- Проверенные рабочие рецепты всех основных кондитерских изделий
- Хороший старт в Instagram с помощью Torteria School и Cake Ukraine Marathon
ПРОГРАММА КУРСА

Первая неделя обучения
Выпечка
14.06 - 18.06

На первой неделе обучения научим Вас готовить следующие изделия
Кексы (4 вкуса)
Тарты
Эклеры,Пари-Брест,Шу
Сдобная выпечка
Рулеты
Круасаны
Печенье и Порционные сладости
Зефир, Капкейки, Мармелад
Птичье молоко, Маршмеллоу

Вторая неделя обучения
Декор. Бисквитные торты и десерты
21.06 - 25.06

Бисквитные торты и представленные кондитерские изделия - самые востребованные на сегодняшний день в Украине
Бисквитные торты
8 самых популярных вкуса
Торт с чизкейком внутри
Квадратные торты
4 вида покрытий
Сборка многоярусных конструкций
Многоярусные бисквитные торты
Сборка конструкций
Работа с муляжами
Акриловые ярусы

Декорирование тортов.
Мастичный принт. Подтеки
Велюр. Велюр с блестками
Мастичные элементы. Молды
Пластичный шоколад.
Текстурирование
Капкейки и Мармелад
Зефир и Маршмеллоу
Кейкпопсы и Трайфлы
Меренга
Швейцарская, Французская и Итальянская меренга
Работа с Клиентом
Продажи десертов
Себестоимость Ваших десертов
Определение своей целевой аудитории
Каталог десертов
Где искать Клиентов
Как искать Клиентов
Как привлекать Клиентов.
Согласование заказа
Оплата
Транспортировка

Тест по итогам 2 недель
Тест
Прохождение письменного теста по пройденным материалам для закрепления

Третья неделя обучения
Муссовые торты и Десерты
28.06 - 02.07

Муссовые торты и пирожные - это тренд, который с каждым годом набирает популярность и обязательно должен быть в арсенале каждого кондитера
Муссовые торты
(4 вкуса) и Пирожные
(3 вкуса)
Нарезные пирожные
( 3 вкуса)
Шоколадный декор
Макарон
(4 начинки и 2 вида крышек)
4 разных начинки макарон и 2 вида крышек
Удержание Клиента
Продажи десертов
Удержание Заказчиков
Превышение ожиданий
Работа с Заказчиком после заказа
Работа с негативом
Тест по итогам недели
Тест
Прохождение письменного теста по пройденным материалам для закрепления

Четвертая неделя обучения
Шоколад. Экзаменационная неделя
05.07 - 10.07

Подробная изучение шоколада, экзаменационный период и Инстадень и food-фото на основе Ваших экзаменационных изделий
Шоколад
Конфеты корпусные ( 3 вида)
Конфеты нарезные ( 3 вида)
Трюфель
Шоколадная плитка
Темперирование шоколада
Шоколадный декор
Экзамен 3 дня
Теоретический тест по всему курсу
Выбор десерта для приготовления на экзамене. Самостоятельное составление технологической карты выбранного десерта. Подготовка списка необходимых продуктов ( с граммовками) и инвентаря. Самостоятельное приготовление десерта. Фуд-фото своего десерта -в процессе обучения основам фуд-фото и обработки фотографий.
Insta - день
Разбор аккаунта Инстаграм со специалистом SMM.
Эффективные способы продвижения
Продающая шапка профиля
Оформление базовых highlight
Ограничения Инстаграм
Теневой бан и как в него не попасть
IGTV - эффективный способ увеличения охватов

Какие десерты Вы научитесь готовить
Модуль #1 - Выпечка
  • Панеттоне
  • Шоколадный панеттоне
  • Блонди
  • Брауни
  • Круасаны
  • Цинабоны
  • Ромовая баба
  • Печенья
  • Овсяное печенье с вялеными вишнями
  • Тарт Лимон-Малина
  • Тарт Карамель-Орехи
  • Клафутти
  • Рулет «Черный лес»
  • Рулет «Зимний лес»
  • Штрудель Вишневый
  • Штрудель Яблоко-Корица
  • Кекс Шоколадный
  • Кекс Творожный
  • Кекс Циртусовый
  • Фунтовый кекс
  • Чизкейк Ванильный
  • Чизкейк шоколадный
    Модуль #2 - Бисквитные торты и десерты
    • Капкейки Ванильные
    • Капкейки Лимонные
    • Капкейки Шоколадно-Вишневые
    • Капкейки Банановые
    • Зефир Слива-Грецкий орех-Чернослив
    • Зефир Черника-Лимон
    • Зефир Роза – Малина
    • Зефир Клбника-Фраголино
    • Мармелад Вишневый
    • Мармелад Клубничные
    • Мармелад Яблоко-корица
    • Мармелад Тыква Маракуйя
    • Маршмеллоу Ваниль
    • Машмеллоу Вишня
    • Маршмеллоу Кофе
    • Маршмеллоу Бабл-Гам
    • Шу с шоколадным заварным кремом
    • Шу с ванильным заварным кремом
    • Швейцарская меренга
    • Французская меренга
    • Кейк-Попсы Цитрусовые
    • Трайфлы Шоколад-Вишня
    • Торт Черничный Чизкейк
    • Торт Шоколадный Чизкейк
    • Торт Малиновый Чизкейк
    • Торт Кофейный Чизкейк
    • Торт Красный Бархат
    • Торт Карамельный Экзотик
    • Торт Цитрусовый
    • Торт Ягодно-Ванильный
    • Покрытие – Швейцарская Масляная Меренга
    • Покрытие – Ганаш на темном шоколаде
    • Покрытие – Ганаш на белом шоколаде
      Модуль #3 - Муссовые торты и десерты
      Муссовые торты
      • Муссовый торт Клубника-базилик
      • Муссовый торт Малина-личи
      • Муссовый торт Вишня-боб тонка
      • Муссовый торт "Сакура"

      Нарезные торты
      • Нарезной муссовый торт Медовик
      • Нарезной муссовый торт Кофейный
      • Нарезной муссовый торт Малина-фисташка

      Муссовые пирожные
      • Муссовый десерт "Love":
      • Муссовый десерт "Жасмин" (форма тюльпаны):
      • Муссовый десерт "Вишня в кубе"

      Макарон (крышечки на французской и итальянской меренгах)
      • Матча-лайм:
      • Макарон в глазури - молочный шоколад-смородина
      • Фисташка-малина
      • Лайм-кокос
        Модуль #4 - Шоколад
        • Нарезная конфета «Framboises»
        • Нарезная конфета «Passion Fruit» (безлактозная)
        • Нарезная конфета «Клубника Фисташка»
        • Конфета с алкогольной жидкой начинкою
        • Конфету Юзу-Бобтонка
        • Корпусная конфета «Olives»
        • Трюфель «Ром Малибу»
        • Шоколадные Плитки

        В процессе приготовления будут изучены
        • Темперирование шоколада
        • Техники окрашивания шоколада
        • Техники приготовления шоколадного декор
          Организационные вопросы по курсу
          Сколько будет длиться обучение
          Обучение длится 20 дней - 4 недели. С понедельника по четверг - с 10:00 до 16:00. А по пятницам с 10:00 до 18:00. День обучения Работе с шоколадом также с 10.00 до 18.00
          Сколько человек будет
          на одном курсе
          На курсе будет 9-12 человек, которые, в свою очередь, будут разделены на 3-4 группы
          Каким будет формат обучения в школе
          Ежедневно будет проходить теоретическая лекционная часть и практические занятия. В конце каждой недели тестирование
          Нужно ли что-то с собой приносить
          Только сменную удобную обувь. Все остальное от ручек до коробок для того, чтоб Вы забрали свои десерты с собой - предоставляет школа.
          Где будет проходить кондитерский курс
          Курс будет проходить в кондитерской студии Torteria School,оборудованной профессиональным и домашним оборудованием
          Каким должен быть начальный уровень студента
          Мы преподаем все с азов кондитерского искусства - поэтому уровень студента не важен.
          СТОИМОСТЬ КУРСА

          Стоимость
          Базового Кондитерского Курса
          с 14.06 - 10.07.21 г.

          Оплата проводится через систему Liqpay на счет Кондитерской школы
          30000
          грн.
          35000
          грн.
          Для бронирования места на курсе необходимо внести предоплату 4000 грн.
          Остальная сумма вносится перед началом Кондитерского Курса.

          Если у Вас есть ПРОМОКОД на дополнительную скидку - свяжитесь с администратором для корректировки стоимости.
          Тел/Viber/Telegram: +38 098 519 2100

          ПРЕДОСТАВЛЯЕМ ДОВЕРИТЕЛЬНУЮ РАССРОЧКУ
          После бронирования места на курсе ( внесения 4000 грн. ) , остаток суммы выплачивается в следующих пропорциях. 40% остаточной суммы - оплачивается в день начала курса, 30% остатка - через неделю после начала курса, оставшиеся 30% суммы - через 2 недели после начала курса.

          ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
          Кроме 20-ти дневного Обучения Кондитерскому Мастерству у профильных преподавателей - практиков Вы получите:

          - Стартовый набор Кондитера ( инвентарь и набор ингредиентов)
          - Обучение по курсу "Домашний Кондитер - Предприниматель" с готовыми опросными листами для приема Заказов
          - Возможность выиграть участие в Cake Ukraine Marathon при полной поддержке школы, чтоб увеличить число своих подписчиков и заявить о себе в Кондитерском мире
          - Обучение основам Фуд-фото и разбор аккаунта Инстаграм со специалистом


          ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
          В случае отмены брони за 3 недели до начала курса - сумма возвращается в полном объеме , либо, исключительно с согласия студента, переносится на другие Курсы или Мастер-Классы школы

          В случае посещения неполного курса по личным причинам - стоимость курса не уменьшается и возвратов не осуществляется. Возможен перенос пропущенной недели на следующий курс

          При отмене курса Школой предоплата возвращается в полном объеме или переносится на другой курс, исключительно с согласия студента

          Оплата может быть внесена любым удобным Вам способом - на расчетный счет студии, на карточку, внесена через банк, внесена наличными напрямую.


          У Вас остались вопросы?
          Заполните форму, отправьте - я перезвоню и дам Вам расширенную консультацию
          В стоимость курса также включены
          Все продукты, Оборудование, Инвентарь
          Школа предоставлет все необходимое для комфортного прохождения обучения
          Кофе-брейки и обеды

          Безлимитное кофе и чай + обеды в полные дни обучения.
          Бокс Начинающего Кондитера
          с инвентарем и ингредиентами
          С первого дня обучения каждый студент получает стартовый набора кондитера
          Десерты

          Все приготовленные десерты студенты забирают с собой
          Большая технологическая карта

          Все что Вы пройдете на курсе - Вы получите в печатной форме в удобном формате
          Сертификат

          Сертификат о прохождении обучения в кондитерской школе "Torteria School"
          Что входит в
          БОКС НАЧИНАЮЩЕГО КОНДИТЕРА
          В базовый состав "Бокса начинающего кондитера" входит:
          - Поворотный столик
          - Фартук
          - Кольцо, Шпатель металлический
          - Коробка-тубус, Фигурный акриловый шпатель
          - Топперы, подложки, бордюрная лента
          - Кондитерские мешки "Мартелато", Тонкие кондитерские мешки
          - Красители, Желатин
          - Агар-агар, альбумин
          - Пектин NH, Пектин яблочный, Пектин термообратимый
          - Кандурины, Разрыхлитель, Тримолин,
          - Глюкозный сироп, Роялтин
          - Шоколад "IRCA"
          - Шоколад "Lubeca"
          - Мука кокосовая, Миндальная паста, Арахисовая паста
          - Книга рецептов и технологических карт

          Набор ингредиентов и инвентаря может отличаться у каждого потока, но стоимость "Бокса Начинающего Кондитера" всегда будет 4-5 тыс. грн.


          подбор кондитерского курса по 24 критериям
          Затрудняетесь с выбором курса от разных школ?
          Если Вы уже подбираете себе школу для обучения на базовом курсе и боитесь не учесть какие-то важные критерии - воспользуйтесь нашим Шаблоном Сравнения Базовых Курсов по 24 критериям. Скачайте шаблон и спокойно, не спеша, сравнивайте по пунктам, какие плюсы и минусы есть у той или иной школы.
          Кому необходим этот курс
          Начинающим кондитерский
          бизнес
          Курс дает твердые знания и навыки для того, чтоб первые шаги в кондитерском деле были уверенными и точными
          Владельцам действующего бизнеса
          Для лучшего понимания процессов, повышения квалификации сотрудников или возможного запуска своего кондитерского цеха
          Кондитерам
          для повышения квалификации
          Кондитерское искусство держится на мастерах, которые всегда совершенствуются и привносят что-то новое в свою работу
          Домашним
          кондитерам - радующим близких
          Вы научитесь готовить огромное количество сладостей по готовым рецептам, которые Ваши дети будут называть "особыми Мамиными рецептами")))
          Что Вы получите на этом курсе
          Сильная
          Теоретическая Подготовка

          Серьезный объем знаний в сфере кондитерского мастерства. Понимание причин неудач и ошибок и способы их исправления
          Наработанная
          Практическая
          Подготовка

          Практическое приготовление всех десертов данного курса, для отработки предоставленных рецептов
          Сообщество Единомышленников
          Кондитеров

          Атмосфера Курса способствует обучению. Вы заведете знакомства среди таких же заряженных на обучение людей.
          Большой Старт
          в Instagram
          с нашей поддержкой

          3 лучших ученика получат возможность участвовать в Cake Ukraine Marathon в качестве Спикеров БЕСПЛАТНО, с полной поддержкой Torteria School

          ПРЕПОДАВАТЕЛИ КУРСА

          Шеф и Преподаватель модулей - Бисквитные Торты и Десерты, Декор, Выпечка
          Анна Рябова
          Шеф и Основатель Torteria School

          Более 1400 студентов из 12 стран мира
          Более 150 проведенных "живых" и онлайн
          мастер-классов
          Преподаватель модуля - Шоколад


          Дмитрий Дударенко
          Шоколатье
          Практикующий кондитер и Преподаватель.
          Бренд-шеф @paris.dessert.kiev
          Преподаватель модуля - Муссовые торты и десерты
          Екатерина Пажина
          Преподаватель Кондитерского Мастерства
          Проходила обучение у
          - Christophe Muchalak
          - Hans Ovando
          - Quentin Bailly
          - Diego Lozano
          - Saba Janjgava
          Проходила обучение и практику у
          Марии Селяниной ( Испания)
          Преподаватель модуля - Выпечка

          Ксения Басалай
          Практикующий кондитер
          Проходила обучение у
          - Екатерина Сваровская
          - Cedric Grolet
          - Jerome De Oliveira
          - Guillaume Mabilleau
          - Pascal Tepper
          - Johan Martin
          Преподаватель модуля - Фуд-фото и Продвижение в Инстаграм
          Александр Пажин
          Интернет-Маркетолог и Фуд-фотограф
          Вопросы и Ответы
          Зачем проходить Живой Кондитерский Курс, если есть Видео Курсы?
          Это часто задаваемый вопрос. Мы больше сторонники живых курсов и живых мастер-классов, потому, что:
          - Вы напрямую общаетесь со специалистом и задаете вопросы напрямую.
          - Все что Вы делаете - Вы делаете под наблюдением и ошибки исправляются в процессе обучения.
          - Вы проходите весь процесс с тонкостями и нюансами при том, что на видео мастер-классе Вы, по сути, просто готовите изделие не вникая в особенности
          - Вы не экспериментируете со своими продуктами и не теряете их, если что-то идет не так
          - Вы находитесь в соответствующей среде и сосредоточенно и дисциплинированно учитесь - не отвлекаясь ни на что.

          Когда Вы будете знать и понимать базу - то дальше уже сами найдете наиболее подходящий формат для своего развития

          В своей практике, я не встречала ни одного опытного и популярного кондитера, который стал таковым научившись в онлайн-режиме. Нужно понимать, что онлайн-обучение, скорее для уже имеющих определенный кондитерский опыт, но базовые знания в кондитерском деле нужно осваивать очно.

          Единственным неоспоримым преимуществом видео мастер-класса является то, что Вы можете его включить в любой удобный момент

          Как проходит экзамен?
          Еженедельно будет проводиться письменное тестирование по пройденным десертам и техникам.
          По завершении всего курса - будет проводиться главный экзамен.
          Студент приготовит свой авторский десерт. Разработает к нему подробную технологическую карту, опишет его, сделает фото и презентует жюри. Три лучших студента получат выиграют "Большой Старт в Инстаграм"
          Объясните, что значит Большой Старт в Инстаграм и в чем выражается поддержка школы Torteria School
          Три лучших студента получат возможность бесплатно участвовать в Cake Ukraine Marathon в Instagram в качестве СПИКЕРА. Это даст Вам возможность заявить о себе в кондитерском сообществе и получить достаточно много целевых подписчиков.
          А школа, в свою очередь, кроме активной рекламной поддержки в своих аккаунтах, поможет Вам с выбором оптимальной темы, предоставит помещение и оборудование школы для Вашей трансляции. Разумеется, все бесплатно.
          Можно ли пройти только часть курса?
          К сожаленью, такая возможность не предусмотрена, т.к. вся подготовительная работа производится из расчета, что студенты пройдут полный курс.
          " Цель запуска нашего Базового Кондитерского Курса, в том, чтоб люди, которые хотят заниматься кондитерским делом:
          - не тратили годы на обучение, проверку рецептов, "вылавливание" различных кондитерских нюансов методом проб и ошибок.
          - не тратили уйму средств на ингредиенты, которые потом пришлось выкинуть, потому что в рецепте не все было раскрыто.
          - не тратились на покупку дорогостоящей техники - которая вначале не очень-то и нужна.
          а получили достаточные знания, чтоб стать успешными домашними кондитерами

          Мы собрали в один 20-тидневный кондитерский курс - все самое важное и необходимое, чтоб Вы могли и готовить вкусные,разнообразные десерты и продавать их.

          Сегодняшний домашний кондитер должен уметь не только готовить десерты. Он должен быть и фотографом, и маркетологом, и экономистом. Быть активным в соцсетях и постоянно увеличивать свое мастерство
          Тогда он будет популярен и востребован, а за его тортами будут записываться за месяц.

          Мне самой очень не хватало такого обучения, поэтому, то что наши студенты узнают и смогут делать через 20 дней, я проходила долгих 3,5 года.
          Если Вы не хотите растягивать получение базовых навыков тоже на 3,5 года - тогда добро пожаловать к нашу кондитерскую школу "

          Анна Рябова
          Кондитер и основатель
          Torteria School
          5 фактов о кондитерской школе
          Torteria School
          Более 1400 студентов
          Более 1400 студентов прошли обучение на Мастер-Классах нашей школы по разных направлениям кондитерского мастерства
          1
          Из 12 стран мира
          Наши оффлайн и онлайн Мастер-классы посетили студенты из 12 стран мира
          2
          Более 150 Мастер-Классов
          Школой было организовано и проведено 150 только оффлайн Мастер - классов
          3
          Лучшие Кондитеры Украины
          Для проведения Мастер-Классов школа в основном привлекает кондитеров, имеющих живой и практический опыт приготовления десертов под заказ. Что дает возможность делится не только кондитерским мастерством со студентами, но и особенностями продаж тех или иных десертов.
          4
          Cake Ukraine Marathon
          Кондитерская школа Torteria School является организатором Первого Всеукраинского Кондитерского Марафона ( @cake_ukraine_marathon), в котором опытные украинские кондитеры бесплатно делятся своими знаниями и рецептами со всеми, кто хочет повышать свое кондитерское мастерство.
          5
          Основатель
          Шеф и основатель Torteria School - кондитер Анна Рябова.
          По образованию инженер-авиастроитель.
          Прошла путь от начинающего домашнего кондитера до основателя кондитерской школы и организатора самого большого сообщества опытных и начинающих кондитеров, объединенных в Cake Ukraine Marathon
          6
          Подарочный сертификат
          Хотите подарить близкому человеку подарок,которым он будет пользоваться всю жизнь?
          Подарите ему Знания и Мастерство, которые дает наш Базовый Кондитерский Курс
          1. Подарочный сертификат продается по актуальной цене на момент покупки - если на курс предоставляется скидка, значит на подарочный сертификат она также предоставляется.
          2. По подарочному сертификату можно учиться на ближайшем потоке курса,
          3. Возврат средств по подарочному сертификату осуществляется за 14 дней до начала курса только непосредственному покупателю сертификата.
          ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
          Заполните форму, отправьте - я позвоню,отвечу на Ваши вопросы и проконсультирую

          Базовый
          Кондитерский Курс
          Torteria School

          Заказ Подарочного Сертификата
          На обучение на Базовом Кондитерском Курсе
          Телефон Дарителя
          Консультация по Кондитерскому Курсу
          Made on
          Tilda