теория белка
Теория сахара и сахарных сиропов
Теория о кондитерских кремах и пастеризации
Теория о разрыхлении
Меренга (французская, итальянская, швейцарская, фруктовая)
Пирожное Павлова
Меренговый рулет, безе.
Безе на палочке.
Башня из безе.
Зефиры (апельсиновый раф, вишня боб-тонка, абрикос-миндаль, черная смородина)
Капкейки (банановые, шоколадные, ванильные) Трайфлы (наполеон, медовик, тирамису)
Кейк-попсы (шоколад, ягоды, ваниль, цитрус) - 4 интерпретации: лайм, пончики на палочке, классические шарики, эскимо
Птичье молоко (шоколадное и ванильное)
Маршмеллоу со вкусом дыни
Синабоны