• Як вичавити максимум із навчання.
• Гігієна на кухні.
• Інвентар для новачків та діючих кондитерів.
• Які інгредієнти краще обирати.
• Ціноутворення. Як прорахувати собівартість кондитерського виробу.

• Інгредієнти, необхідні для приготування десертів з курсу.
• Файл із промокодами на інвентар та інгредієнти.
• Таблиця прорахунку собівартості десертів.
• Актуальні ціни на десерти кондитерів, що діють.
• Робочий зошит.

Зрозумієш, що потрібно для старту.

Дізнаєшся який інвентар необхідний для роботи кондитером.

Навчишся правильно ставити ціни на свої послуги.

УРОКИ

• Як упакувати профіль, що продає в Інстаграм?
• Як складати контент-план?
• Фудфото. Як зробити смачні фото?
• Фудвідео. Як знімати гарні відео процесів приготування та готових виробів?
• Як створювати трендові відео в Reels?
• Як знаходити клієнтів та зробити їх постійними?

• Гайд з оформлення шапки профілю.
• Чек-лист з оформлення профілю.
• Ідеї ​​постів, сториз та Reels.
• 60 заголовків, що чіпляють, для Вашого робочого профілю.
• Гайд з ведення сториз.
• Контент-план на 5 тижнів.
• Гайд із зйомки Reels.
• Чек-лист зі зйомки Reels.
• Перелік програм для редагування фото та монтажу відео.

• Теорія білка.
• Теорія цукру та цукрових сиропів.
• Теорія про кондитерські креми та пастеризацію.

• Меренга (французька, італійська, швейцарська, фруктова)
• Тістечко Павлова.
• Меренговий рулет.
• Безе на паличці.
• Башта з безе.
• Зефір (апельсиновий раф, вишня боб-тонка, абрикос-мигдаль, чорна смородина)
• Капкейки (бананові, шоколадні, ванільні)
• Трайфли (наполеон, медовик, тірамісу)
• Кейк-попси (шоколад, ягоди, ваніль, цитрус) у чотирьох інтерпретаціях: лайм, пончики на паличці, класичні кульки, ескімо.
• Пташине молоко (шоколадне та ванільне)
• Маршмеллоу зі смаком дині.
• Сінабони.

• Детальні тех. картки всіх десертів.
• Гайд із оформлення кенді-барів.

Дізнаєшся теорію про білки, цукор, кондитерські креми і розпушення.

Навчишся готувати популярні десерти для кенді-барів та кав'ярень.

• Теорія бісквітів.
• Фарбування кремів

• Бенто-торт Червоний Оксамит.
• Бенто-торт Рафаелло.
• Бенто-торт Шоколад-Карамель-Лісовий горіх.
• Декор із відривною смужкою до 14 лютого.
• Декор з написом та малюнком.
• Декор для визначення статі.

• Детальні тех. картки бенто-тортів.
• Шпаргалка з перерахунку інгредієнтів.
• Гайд із упаковки бенто-тортів.

Дізнаєшся теорію бісквітів та фарбування кремів.

Навчишся готувати мініторти, які завжди у тренді.

• Технологія покриттів.
• Теорія про желюючі агенти (начинки)

• Торт Ферреро.
• Торт Мигдаль-вишня.
• Торт Малиновий Чізкейк.
• Торт Ягоди-ваніль.
• Швейцарська масляна меренга.
• Ганаш покриття на білому шоколаді.
• Декор із вафельного паперу + візерунок трафаретом.
• Ламбет декор.
• Декор Сфери + веселка та ведмедик з мастики.
• Декор з мастики (покриття торта + рюші)

• Детальні технічні карти тортів з уроків.
• Тех. карта Торт Морква-апельсин.
• Тех. карта Торт Карамельний екзотик.
• Тех. карта Торт Шоколадний чізкейк.
• Тех. карта Торт Фісташка-Полуниця.

Навчишся готувати бісквітні торти, робити ідеальне покриття та створювати декор.

• Теорія мусових тортів.
• Темперування шоколаду.

• Три шоколаду мусовий торт.
• Мусовий торт Ванільно – ягідний.
• Мусовий торт Мохіто.
• Мусовий торт Горіхово-карамельний (без глютену)
• Мусовий торт Лимон-Малина.
• Шоколадний бум.
• Покриття велюром.
• Дзеркальна глазур (3 техніки покриття)
• Подвійне покриття (дзеркальна глазур + велюр)
• Декор із шоколаду (бортики, гортензія, шоколадні патьоки та віночок з ягід, фігурка із шоколаду)

• Детальні технічні карти мусових тортів.

Навчишся готувати легкі, але популярні серед замовників, мусові десерти

Як отримати пюре із цитрусових?

Все про термометри

Крохмаль замість вафельного паперу.

Як правильно зняти цедру

Як рівно розрізати бісквіт.

Покриття тортів рідким ганашем.